Professor Claus Riedel var den første glassdesigneren som skjønte at glassets form hadde innvirkning på hvordan smak, duft og balanse påvirket den totale vinopplevelsen. Dette fant sted i Østerrike tidlig på 50 tallet.
Glasset hadde blitt ett instrument for å få det optimale ut av den enkelte drue. Formen på glasset bestemmer treffpunktet i munnen, og påvirker hvordan vinen lukter og smaker.